# # # #

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Drożdżowe warkocze cynamonowe

Proponuję tym razem świetną przekąskę do popołudniowej kawy :-) Troszkę czasochłonne ze względu na czas wyrastania ciasta drożdżowego, ale zapewniam Was, że warto poczekać! Według podanych proporcji warkocze nie są zbyt słodkie, więc dla prawdziwych miłośników słodyczy polecam zwiększyć ilość cukru. 

Składniki:
na ciasto 
75 g margaryny lub masła
250 ml mleka 
25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdży 
szczypta soli 
70 g cukru 
500 g mąki pszennej

ponadto: kurze białko, cynamon i cukier do posypania

Wykonanie: 
Drożdże upłynnić mieszając z cukrem, zalać lekko ciepłym mlekiem, wymieszać z łyżką mąki i pozostawić na 15 minut. Do wyrośniętego zaczynu dodać mąkę i sól i zagnieść ciasto. Na koniec wlewać porcjami roztopiony i ostudzony tłuszcz (uwaga: czasem ciasto grymasi i nie chce całej porcji tłuszczu). Następnie pozostawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 h. Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko ugnieść, a potem formować wałeczki i pleść warkoczyki jak pokazano na zdjęciach poniżej:



Warkoczyki ułożyć na blasze wyścielonej papierem lub folią aluminiową, posmarować białkiem, posypać cukrem oraz cynamonem. Piec w rozgrzanym do 180 st (góra-dół) piekarniku do złotego koloru.



Smacznego! :-)



Maślane ciasteczka z konfiturą

Dosyć długa przerwa w publikowaniu przepisów, ale obiecałam sobie wrócić do regularnego uzupełniania postów. Zacznę na słodko od ciasteczek, które są naprawdę banalne w wykonaniu, a z pewnością zachwycą smakiem każdego :) Można do woli zmieniać nadzienie, ja w swoich ciasteczkach zastosowałam konfiturę truskawkową, powidła śliwkowe oraz czekoladę :) Zostawiam Wam pełną dowolność! Przepis zaczerpnęłam i minimalnie zmodyfikowałam z Bloga "Sto kolorów w kuchni". Polecam :)

Składniki:
125 g masła w temperaturze pokojowej
60 g cukru
1 jajko
kilka kropli aromatu waniliowego
200 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajko i aromat. Dodać pozostałe składniki i ugnieść kulę. Ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką na grubość ok 3 mm. Wycinać dowolne kształty pamiętając, że co drugie ciasto powinno mieć "okienko". Ciastka piec na blasze wyścielonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 st (góra-dół), przez ok. 15 minut - do zarumienienia. Ostudzone ciastka smarować ulubioną konfiturą i przykrywać połówkami z dziurką ;-) Można posypać cukrem pudrem. 




Smacznego! :-)

wtorek, 28 stycznia 2014

Naleśniki z farszem warzywno-mięsnym w sosie koperkowym

Inspirację do dzisiejszej potrawy zaczerpnęłam z wrocławskiej  Naleśnikarni - restauracji  w paryskim klimacie, serwującej przepyszne naleśniki. Odkryłam nowe podejście do naleśników, które do tej pory, w większości przypadków, przyrządzałam na słodko. Dzisiejszy farsz jest naprawdę znakomity. Myślę, że jeszcze nie jedną wariację słonego farszu naleśnikowego przedstawię Wam na moim blogu :) Zapraszam do gotowania razem ze mną ;)

Składniki:
na naleśniki (ok. 10 -12 sztuk):
5 łyżek mąki pszennej
2 jajka
125 ml wody mineralnej
125 ml mleka
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli

na farsz (ilości podane - na 5 naleśników, więc w razie potrzeby podwoić proporcje):
1 duży filet z kurczaka
1 mała papryka
3 łyżki kukurydzy konserwowej
100 g startego żółtego sera
przyprawy do kurczaka: papryka słodka, oregano, sól

sos koperkowy:
3 łyżki jogurtu naturalnego
1-2 łyżki śmietany 18%
pół posiekanej natki koperku
szczypta soli

Wykonanie:
Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować, smażyć placki na rozgrzanej i posmarowanej lekko tłuszczem patelni. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić i usmażyć / zgrillować na patelni. Do ostudzonych kawałków fileta dołożyć pozostałe składniki na farsz i wymieszać. Zawinąć / złożyć naleśniki z farszem i podpiec w piekarniku (200st) do rozpuszczenia sera. Składniki na sos wymieszać i polać nim ciepłe naleśniki. I gotowe!





a tu w wersji ruloników posypanych serem:


Smacznego! :-)




niedziela, 8 grudnia 2013

Naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem


Przepyszne naleśniki dla wszystkich Szpinakożerców! :-) Ja byłam zachwycona efektem i na pewno nie pierwszy i nie ostatni raz pojawiły się na moim stole :-)


Składniki:

na naleśniki:

2 jajka 
5 łyżek mąki typ 650 
125 ml wody 
125 ml odtłuszczonego mleka 
szczypta soli 
opcjonalnie: łyżeczka oleju słonecznikowego 

na farsz:

200 g świeżego szpinaku w liściach 
1 pierś z kurczaka 
3 ząbki czosnku 
200 ml śmietany 12% 
przyprawa do kurczaraka 
sól, oregano, pieprz 
100 g naturalnego serka topionego, 

ponadto: ser żółty 

Wykonanie:
Mąkę, jajka, wodę i mleko wsypać do jednego naczynia i miksować ok. 2 minut aż znikną grudki. Dodać łyżeczkę oleju słonecznikowego i szczyptę soli. 

Na rozgrzaną patelnię teflonową (bez oleju) wylać porcję ciasta i „smażyć” każdą stronę ok. 2 minut. Gotowe naleśniki odstawić do ostudzenia. 


Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i przyprawą do kurczaka podsmażyć na łyżce oleju. Na patelnie wrzucić liście szpinaku i zalać odrobiną wody. Gdy liście zaczną się próżyć i staną się miękkie, odsączyć nieco wody, zalać sosem w postaci zmieszanej śmietany z serkiem topionym. Dodać wyciśnięty lub drobno posiekany czosnek oraz pozostałe przyprawy. Dodać  usmażonego kurczaka i mieszać wszystko aż do zgęstnienia (można zagęścić wodą z mąką).

Gotowy farsz nałożyć na naleśniki i zawijać. Ułożyć w formie do pieczenia, (można posypać odrobiną startego żółtego sera) i piec w temp. 180 stopni przez ok. 10 minut. 





Smacznego! :-)